四川辣油拌面

作者： 非厨房

四川凉拌面的调味汁真的不是一般人敢做的。 因为调味料实在是太讲究了， 我这里花椒辣椒就算很全了， 但是每一位来的四川刀把子都吐槽， 还是没有她家乡的好。 所以我就写了一个大家都能就和的方子。 反正来我这里吃面的没有剩卤的，哈哈！

用料

• 四川辣油淋酱（做法在下文链接中） 两人份
• 碱水面 110g
• 黄瓜丝 根据个人喜好

四川辣油拌面的做法步骤

步骤 1

这次推荐：四川辣油拌面 菜谱主要分两部分： 第一部分四川辣油淋酱； 第二部煮面，拌面；

步骤 2

一、四川辣油淋酱做法请参考：http://www.xiachufang.com/recipe/103066571/ （我们会做好多蘸酱蘸汁的做法， 然后再分享一些适合搭配的菜，很适合快速的家庭烹饪，之后还会做同款酱汁的应用变换）

步骤 3

以干面110g为例为一份， 此款酱料可以拌煮好的面2份！

步骤 4

面条最好选用碱水面， 煮到九成熟与四川辣油酱拌匀， 撒上葱花就可以吃了！

四川辣油拌面的小贴士

1，这些油超市都有卖的，你要是有功夫当然自己炸的油更香啦！ 2，没有蚝油和味精……真的味道就差了好多哦！去除请谨慎，嘎嘎！ 3，面条最好选用碱水面，煮到九成熟就好了。 4，如果家里只有普通的白面条，煮好之后记得要用开水冲一下面条，这样更筋斗。

菜谱创建时间：2018-05-31 09:30:30