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日式吐司

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借图一用,33的粉,简单版,(括号内为升级版)

用料

日式吐司的做法步骤

步骤 1

如图

步骤 2

如图

步骤 3

做的山形土司,不知道为啥二发没起来很高,是不是酵母失活了,用的190度35分钟烤制,预热210度,前20分钟盖锡纸

步骤 4

18.6.5第二次做,原料总重称量562.5克,最后面团分割时,面团称量为540克,失去的重量应该是面包机和面的时候,敞开盖子的缘故吧,水分蒸发了,190度,35分钟,取出切开面包,发现没熟,又加了10分钟,还是不行,应该是散热降温太多了

步骤 5

18.6.11加水到184克,鸡蛋38克,打好面团为550克,加了蜜豆馅,烤制时间46分钟,195度。加盖锡纸38分钟。(下次考虑剩余3分钟上色)

菜谱创建时间:2018-05-31 09:02:17
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