炸酱（鸡蛋酱）

作者： 护食彤

👧 来一碗香喷喷的炸酱面。 酱配葱，面配蒜，朴实无华

用料

• 鸡蛋 3个
• 小葱 两根
• 黄豆酱 一小袋
• 甜面酱 半袋
• 郫县豆瓣酱（可不用） 1小勺
• 油 适量
• 盐 一点点

炸酱（鸡蛋酱）的做法步骤

步骤 1

食材备好: 葱切成葱花，鸡蛋打散，冷锅热油，小火🔥摊鸡蛋，把鸡蛋摊熟盛出。 小秘诀:（打散鸡蛋过程中可以加一点点的水，会让鸡蛋口感滑嫩哦～）， 提示:（少量油够摊鸡蛋就可以）

步骤 2

起锅热油（大量的油，油比酱要多） 中火🔥，放入一部分葱花爆香，接着喜欢郫县豆瓣酱的先放一小勺快熟炒，再放入一小袋东古黄豆酱，半袋葱伴侣甜面酱，放入刚刚摊熟的鸡蛋，搅匀成小块，混合后改成大火🔥 在炸酱的过程中一定会崩油，不要怕，最后可以放小半碗水，让酱熬开，咕嘟咕嘟冒大泡，鸡蛋会更入味。关火🔥 尝一下，如果口味重，可以再加一点点盐。

步骤 3

盛出，撒上之前剩下的葱花，口感超饱满。 静止一会儿如果你看到油酱分离了，那么恭喜你，你太成功了。如果没看到油酱分离也没关系，味道不会影响太大，你也成功。

步骤 4

嘻嘻嘻，接下来你就可以去煮面了。 在我们东北，吃面配蒜是超级过瘾的事。 一大口炸酱面一小口生蒜，由内到外的舒坦。

炸酱（鸡蛋酱）的小贴士

铛铛铛铛～ 祝胖友们吃好喝好。

菜谱创建时间：2018-05-31 07:43:12