把面粉放入容器内，打入鸡蛋一起搅拌，太干就可以边搅拌边放入冷开水，直至成流动状态。
放入葱花继续搅拌均匀。
将切好的土豆丝过水去掉淀粉，一勺剁椒备用。
把尖椒土豆丝炒好装盘备用。
国内刷入少量油，小火，用勺子把搅好的面糊下入锅，可以转动锅底让面糊铺得大一些，这样出来的面饼更薄。待四周凝固后翻面继续。
将面饼盛出来装盘。
然后把炒好的尖椒土豆丝均匀地铺在面饼上。
然后把面饼卷起来，从中间切段，就大功告成啦～～
面糊要充分搅拌至没有颗粒感，剁椒用来提色的，喜欢辣的也可以用小米椒代替。 摊饼时要全程小火，不然容易烧糊。