草莓果冻和羊酸奶慕斯罐蛋糕

作者： 啊呜511

今天这款清新的小甜点用了一个特别的原料——羊酸奶~ 最近发现原来除了牛奶，羊奶也可以做酸奶，而且口感居然更细腻，于是萌生了用羊酸奶做甜点的想法，想知道用羊酸奶会不会更好吃。 另一个重要的原料，就是——草莓，草莓这种水果的季节短暂，所以每到春天的草莓季，总感觉应该拼命拼命吃草莓才不负这样的好时光好味道。还会在心底暗暗决定，要在草莓季结束之前把长草的那些美好的草莓有关的甜品通通做一遍过去~ 这款甜点用了草莓果冻和羊酸奶制作的营养酸奶慕斯做搭配，清清爽爽、香甜恰到好处的美好味道。用羊酸奶做的慕斯口感也更细腻顺滑，营养也更丰富，是一次非常令人欣喜的尝试。 PS，查了羊奶的资料，才知道原来羊奶营养价值比牛奶更高，而且更适合肠胃敏感的人，喝牛奶肚子咕噜噜或会拉肚子的话，可以试试羊酸奶。

用料

• 消化饼干 40克
• #酸奶慕斯部分
• 有羊酸奶 120克
• 细砂糖 15克
• 淡奶油 100克
• 柠檬汁 15克
• 白兰地 5克
• 吉利丁片 5克
• #草莓果冻部分
• 草莓 250克
• 清水 40ml
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 10克
• 白兰地 10克
• 吉利丁片 7克

草莓果冻和羊酸奶慕斯罐蛋糕的做法步骤

步骤 1

将消化饼干打碎，分别铺在玻璃杯底备用。

步骤 2

准备材料，吉利丁片分别用冷开水泡软备用。

步骤 3

这次用到的羊酸奶，叫有羊酸奶，是一款主打0添加剂的酸奶，配料表非常简单，只有生羊乳、乳酸菌和糖，很健康。据说经过2次脱膻工艺，几乎没有膻味，入口也很细腻，让我这个平时喝不惯羊奶的人也几乎挑不出毛病。

步骤 4

搅拌盆中倒入有羊酸奶

步骤 5

加入15克柠檬汁和5克白兰地

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

泡软的吉利丁片将多余的水滤出，隔温水融化。

步骤 8

倒入有羊酸奶中

步骤 9

搅拌均匀，放入冰箱冷藏至稍微浓稠。

步骤 10

100克淡奶油加入15克细砂糖。

步骤 11

打发至6分，有纹路但还稍微有一点点流动性的状态。

步骤 12

冷藏的有羊酸奶取出，与打发好的淡奶油混合

步骤 13

搅拌均匀。

步骤 14

倒入铺了饼干碎的玻璃杯，约6分满即可。

步骤 15

震平，放入冰箱冷藏凝固备用。

步骤 16

草莓切块放入奶锅，加入细砂糖、柠檬汁和清水。

步骤 17

中火加热煮至草莓变软，过程中可以将浮沫撇掉~

步骤 18

煮至草莓变软，糖浆浓稠加入10克白兰地，搅拌均匀即可离火。

步骤 19

将草莓浆过滤出

步骤 20

温度冷却至40度左右的时候加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化

步骤 21

搅拌均匀后冷却备用。

步骤 22

凝固的酸奶慕斯上装饰少许草莓小块

步骤 23

将冷透的草莓果冻糖浆倒入杯子，送入冰箱冷藏凝固即可。

步骤 24

凝固后即可食用

草莓果冻和羊酸奶慕斯罐蛋糕的小贴士

过滤出的草莓泥可以加入养乐多或者酸奶打果昔。

菜谱创建时间：2018-05-30 10:55:08