水龙头下洗澡澡。
戴上手套洗刷刷，正面反面都要刷一刷。
拿起虾，头部一剪刀，然后虾尾巴中间一片，把虾线拔出来。
还有一种办法，剥掉头，剪掉腮和脚，稍微会麻烦一点。
处理干净的虾放进容器中，撒少许盐，倒入白酒（杀菌杀菌）我还撒了一点白胡椒面，拌匀，腌制时间15分钟左右。
葱姜蒜干辣椒🌶️…………备用
开锅放油，我放了2勺豆瓣酱，加入葱姜蒜辣椒，先炒开。
放虾进去（这是炒虾球）道理一样，大火翻炒至虾变色。
然后适量的生抽、老抽，放一点点白糖～上色了，翻炒均匀。
炒虾球同理，加一点点水，让虾在汤汁里翻滚一小会儿。
关火，出锅，撒葱花还是撒香菜，真是看心情的
虾球和整虾处理都可以，虾球炒起来更方便。 白酒我个人认为有杀菌作用，腌制时间过长的话虾也会吸收酒的味道。豆瓣酱按照个人喜好可以不放。