芝士羽衣甘蓝脆片

作者： 诗诗的慧食光

羽衣甘蓝的营养价值我就不介绍了，总之是超级食物之一。原味脆片在操作上会更简单一些，但是我个人更偏爱腰果酱版的。这里我们有提到催芽，催芽的作用是唤醒在休眠状态的种子，种子在吸足水分后，促使种子中的养分迅速分解运转，也会将原本储存于种子中用来作为生长动力的蛋白质、脂肪与淀粉等不容易消化的大分子物质，经由“酵素作用”，转变为小分子氨基酸、脂肪酸、糖类等可溶性物质，更容易为人体吸收利用。

用料

• 羽衣甘蓝 500g
• 生腰果 30g
• 红椒 1个
• 柠檬汁 3勺
• 黄糖 1勺
• 盐 1小勺
• 黑胡椒粉 1小勺
• 水适量

芝士羽衣甘蓝脆片的做法步骤

步骤 1

准备工作：腰果提前4小时浸泡后，将除羽衣甘蓝外的所有食材放入调理机中搅拌顺滑。想要口感更佳的，可以去掉羽衣甘蓝叶片中间的茎。

步骤 2

将腰果酱涂抹在羽衣甘蓝叶片上，就像在给叶片做按摩。然后将做完马杀鸡后的叶片铺在食物架上（可以先放在食物垫上，防止粘连，半干后再移到食物架上）

步骤 3

放入Excalibur风干机中。建议温度：52度1-2小时，46度5-6小时。

步骤 4

待完全风干后即可食用。没有食用完的需要密封保存。

菜谱创建时间：2018-05-29 16:48:42