挑选细面条。开锅下面水煮。 煮好后过凉水。淋上香油，麻椒油，调和油，带上一次性手套拌匀，防止面粘在一起，而且也特别香。
将过好凉水并且淋上油的面条，均匀平摊在盖帘儿上（就是包饺子的时候放饺子用的），然后放在电风扇前吹。 这个时候你就可以去准备酱汁儿了。
调麻酱，不要着急，一点儿一点儿的兑水调。 麻酱里面放盐，糖，生抽，老抽，醋，胡椒粉，花椒粉，麻椒油，一点点芥末油，蒜泥，姜泥，熟芝麻。 打均匀。淋在面上。
擦上黄瓜丝。撒上熟花生碎。 成功！