黑芝麻雪糕(无需搅拌奶油，冰淇淋)

作者： Kong鸢灵

一款养肾雪糕😆无需奶油，无需搅拌。 芝麻口味超级浓郁，口齿留香。 🉑️自行添加其它口味 老人小孩都合适吃，入口即化。不是死硬那一种！ 关于配方是我自己琢磨出来的，如有什么问题请直接留言。 我也是第一次把配方传到这里，请大家多多指教

用料

• 蛋黄 2个
• 糖 30g
• 纯牛奶 250g
• 水 20g
• 玉米淀粉 10g
• 水 20g
• 芝麻粉 20g(根据自己口味添加)

黑芝麻雪糕(无需搅拌奶油，冰淇淋)的做法步骤

步骤 1

🥛中小火，把牛奶倒入奶锅煮至小沸后。关火放一旁待使用。

步骤 2

两个蛋黄➕30g白糖均匀搅拌至起粘稠白色。

步骤 3

一边倒入牛奶，一边用打蛋器快速搅拌均匀后⚠️(隔水加热杀菌，注意温度不等超过82度)煮至5分钟左右，加20g清水预防结奶皮。

步骤 4

牛奶蛋黄🔥小火煮至稍微粘稠状态⚠️加入两大勺芝麻粉！搅拌均匀🔥继续慢慢加热。

步骤 5

⚠️⚠️⚠️最后一步，把玉米淀粉➕20g的清水搅拌均匀💦水状！⚠️再倒入锅中搅拌，再煮至粘稠状态.关火(待冷却后倒入模具即可！)

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步骤 6

步骤 6

最后可添加自己喜欢的材料进去，😆我放了红豆。超级好吃！建议冷冻8个小时以上。

黑芝麻雪糕(无需搅拌奶油，冰淇淋)的小贴士

注意: 如果想要口感更细腻，在煮至粘稠后过筛！

菜谱创建时间：2018-05-29 11:54:29