酿海参

作者： 莫小筱

用料

• 鲜海参 3只
• 肉沫 2两
• 冬菇（小） 6朵
• 虾米 6个
• 小葱 2棵
• 酱油 一汤匙
• 生粉 1/2勺
• 盐 一小把
• 鲍鱼汁 一汤匙
• 姜末 少许
• 花生油

酿海参的做法步骤

步骤 1

瘦肉，冬菇，虾米，姜末，葱头碎，盐，蚝油，生粉拌好后，加入少许花生油再拌匀。

步骤 2

将拌好的肉沫酿进海参中，上图的肉太多了，酿一半（刚好酿进海参即可）

步骤 3

大火隔水蒸10分钟取出海参，倒掉多余的水。

步骤 4

然后制作葱油酱汁。倒入适量的花生油，放进葱白，大火烧葱油。烧黑的葱白不要，取出扔掉。在小碗里加入1/2勺蚝油，1/2勺鲍鱼汁，少许盐，1/2勺生粉和3汤匙的清水，拌匀后倒入炸完葱油的锅中。转小火煮1分钟即可。

步骤 5

在事先蒸好的酿海参上撒上葱末，淋上刚刚的酱汁，完工～

菜谱创建时间：2018-05-28 23:00:15