手指饼干～宝宝最爱

作者： 米小诺烘焙培训商学院

这是一款酥脆的饼干，配方当中加入的是全蛋。过程制作方便，外表朴实，口感又非常好，店内销量自然不错，所以把此饼干配方记录下来供大家参考，大家可以试一下哦，吃得健康最重要，自己制作更放心！ 注:没有杏仁粉的宝宝，可以选择等量替换成低粉，口感和香味会差一些。 (建议把材料准备齐全进行制作～)

用料

• A:粉类
• 低筋面粉 170g
• 糖粉 70g
• 杏仁粉 40g
• B:安佳黄油 100g
• C:全蛋 40g

手指饼干～宝宝最爱的做法步骤

步骤 1

1.材料准备

步骤 2

2.黄油软化 软化至手指可轻松按动黄油，毫无阻力

步骤 3

3.混合A类材料 再啰嗦一句，杏仁粉可等量替换低筋面粉，但是味道会有变化。

步骤 4

4.软化好的黄油打至顺滑 注意！不需要打发黄油，顺滑即可！

步骤 5

5.打至顺滑的黄油状态

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步骤 6

步骤 6

6.分三次加入全蛋液 切勿过度搅打，避免造成油水分离

步骤 7

7.每次加入搅打至看不到蛋液，再加入剩余蛋液

步骤 8

8. 蛋液加入后的状态

步骤 9

9.分两次加入粉类，揉成面团

步骤 10

10.揉好的状态

步骤 11

11.准备两张大小相同的油纸，将面团擀匀 擀至期间使用工具:擀面杖，刮板 刮板有助于修型，擀至为矩形

步骤 12

12.厚度大概为0.5cm 擀好后冷藏半小时

步骤 13

13.冷藏后进行修整

步骤 14

14.整修好的状态

步骤 15

15.宽度1cm的长条

步骤 16

16.切好的状态

步骤 17

17.根据盒子高度，来决定手指饼干长度

步骤 18

18.操作过程中，面团会变软，拧的时候动作要轻一些

步骤 19

19.要轻轻的哦～ 全部拧好之后，饼干体有些软了，可再次放入冷藏当中，有助于饼干定型。

步骤 20

20.烤箱160°-170°进行预热 根据个人烤箱不同，时间也会不同 先定15分钟，看饼干上色情况 再加时间等待烤熟

步骤 21

21.一共烤了23分钟的样子，晾凉之后，酥脆可口。

步骤 22

有任何问题加入群聊，大家相互交流学习 或+v:18005160422

手指饼干～宝宝最爱的小贴士

1.黄油不需要打发哦～只要软化到位即可。 2.没有杏仁粉的可与低粉等量兑换，但是味道会稍微差一些。 3.手指饼干长度，依个人所使用的包装而定。 感谢读完菜谱～

菜谱创建时间：2018-05-28 17:11:50