老碗鱼

作者： 一廉幽夢

每次去外面吃饭，都要点一盆老碗鱼，里面的菜也没几根，索性自己做一份，备好喜欢吃的各种蔬菜！买了大概2斤多的草鱼！

用料

• 鱼 一条
• 小葱 3根
• 姜 3片
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 蒜末 适量
• 盐 克
• 喜欢吃的各种蔬菜 适量

老碗鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，切断状，用蚝油 料酒腌制20分钟，裹淀粉和鸡蛋，油烧热炸，炸成金黄色捞出备用！

步骤 2

另起锅，放油，放入蒜泥，姜末，青红辣椒，花椒，爆香，加开水，放入豆腐，加入生抽 盐 白糖 鸡精，小火熬一会！

步骤 3

各种蔬菜用开水煮好，放入盆中，炸好的鱼块放入菜上，刚烧好的汤汁和豆腐倒入盆中，放香菜，热油泼一下，就好了！

老碗鱼的小贴士

（1）刚开始做的是爆香后放的鱼块和豆腐一起炖，但是我觉得鱼炖的久了都烂了，还是炸好后直接放入煮好的菜上，只炖豆腐吧！这样调料都入味了，再来一碗米饭！那是一个香！ （2）鱼也可以用龙利鱼块，那种鱼没刺，孩子吃的也放心！

菜谱创建时间：2018-05-28 13:02:51