黄金蛋

作者： lydia0131

用料

• 可生食鸡蛋 10个
• 八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒 都来一点
• 生抽、老抽 若干
• 冰糖 若干
• 盐 少许

黄金蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋回温（可以提前取出回温，也可以冲冷水回温）

步骤 2

把所有香料调料加水煮开后，小火再煮一会儿，到香味出来，过滤并放凉待用。量只要能没过鸡蛋即可，口味稍咸一点。

步骤 3

汤锅放没过鸡蛋的水量，大火烧开，放入鸡蛋，继续大火，定时6分钟，到时间立即关火捞出，冷水冲凉

步骤 4

轻轻剥出鸡蛋，放入冷却的卤汁，冰箱冷藏一夜即可

黄金蛋的小贴士

@烧蛋时间基于鸡蛋的数量和大小，如果8个鸡蛋，5分半即可 @口味，可以调整为日式，木鱼花+日式酱油+味淋+冰糖+盐，煮完过滤放凉

菜谱创建时间：2018-05-28 12:18:00