生酮-椰蓉小方

作者： Cathy低碳小厨

按照酮人饮食习惯，对传统椰蓉小方做了改良，用椰汁替代牛奶，用吉利丁替代玉米淀粉，用甜菊粉替代白砂糖，口感轻甜浓香，幼嫩鲜滑，非常好吃。操作过程简便，成功率高。

用料

• 原味椰子粉 100克
• 淡奶油 100毫升
• 凉开水 150毫升
• 吉利丁片 15克
• 甜菊粉 9克
• 无糖椰蓉 适量

生酮-椰蓉小方的做法步骤

步骤 1

将150毫升凉开水分次加入椰子粉，搅拌均匀，静置几分钟即成原味椰奶

步骤 2

倒出适量椰奶在容器里，放入吉利丁片，泡软

步骤 3

准备一个干净的长方形玻璃器皿，底部均匀铺满椰蓉，备用。

步骤 4

将椰奶倒入小奶锅，再倒入淡奶油，开至小火

步骤 5

期间用勺子不停画圈搅拌，避免糊锅

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步骤 6

步骤 6

小火烧开后，将泡软的吉利丁片连同碗里的椰奶一起倒进锅里，加入甜菊粉，继续用小勺快速搅拌至吉利丁片全部融化

步骤 7

煮好的奶液匀速注入玻璃器皿，室温冷却后，放入冰箱冷藏室，有零度保鲜室更好，冷却4-6小时，待奶液凝固

步骤 8

用薄片刀顺着碗壁轻轻划一圈脱模，然后纵横划成均匀的小格子

步骤 9

取出椰奶小方，放在干净平整的盘子上，每个面都要均匀裹上椰蓉

步骤 10

冷藏后的小方奶香浓郁，细嫩幼滑Q弹，轻甜爽口，又冰冰凉凉，适合夏天食用

步骤 11

肤白貌美，皮肤吹弹可破，会不会舍不得下嘴？

步骤 12

适合做酮人加餐，午后茶点

步骤 13

本食谱是两份量，多出来的一份用玻璃容器整齐摆好，撒上椰蓉，盖上密封盖子 放冷藏室，可保存三天。

步骤 14

开吃吧

生酮-椰蓉小方的小贴士

原味椰汁有一定甜度，喜欢清爽口感的可以不放甜菊糖

菜谱创建时间：2018-05-28 11:35:24