苦瓜黄豆猪骨汤

作者： 小泥人阿鯨

在广东，汤是每家顿顿饭都少不了的。而且现在夏天到了，天气炎热，更适合煲一些凉性、下火的汤了。

用料

• 苦瓜 1根
• 新鲜黄豆 一把
• 猪尾骨 一斤半
• 盐 1勺半

苦瓜黄豆猪骨汤的做法步骤

步骤 1

讲黄豆洗干净，蜕皮，备用。这样煲好汤就不用再单独把皮弄干净

步骤 2

因为是新鲜的猪骨，所以我就不过水了，直接用高压锅开煮。

步骤 3

在煲汤的过程中，把苦瓜洗净切块。

步骤 4

等高压锅的气阀生起，开始响了，就关火。放气了，倒苦瓜进锅内，且下盐后合上锅盖，继续煲汤。

步骤 5

气阀上来，继续煲5~10分钟，然后调至中小火，煮15-20分钟即可。苦瓜煮久了，很软，不好吃。

苦瓜黄豆猪骨汤的小贴士

1.因为家里少吃姜，所以没下姜。想要去肉类味道的可以下几片。 2.因为我家是卖猪肉的，所以煲什么汤用什么骨头、肉类会比较清楚。像如果吃肉的话，会建议尾骨，扇骨，脊骨，大排，排骨边还有排骨头，猪腱骨。这类肉比较好吃。怎么说呢，五花八门。。。但苦瓜汤还是以上的骨头煲汤好。筒骨呢，就比较香，小孩子都喜欢吸骨髓。。。适合胡萝卜玉米那种。。。去市场买骨头之前可以问问档主。。。咨询一下。。。 3.我觉得新鲜黄豆煲的汤，好喝。而且好吃，可以试试。。。干的没煲过。。。

菜谱创建时间：2018-05-28 07:53:02