发面 简单说一下发面的方法，酵母加一点点糖，用温水兑好。和面，把面放在热的地方，等待发酵。如果发酵时间长了有点酸了就放一点碱中和一下。我这次和了两斤的面，用了5克酵母粉。
趁发面时间把买来的肥肉靠成油梭子，锅里放一点点底油，小火把肥肉放进锅里，要经常来回搅动，把油都靠出来。等肥肉变黄色，在油里也不冒泡了就好了，捞出来切碎备用。
酸菜洗两遍，切碎。粉条用热水泡软，切碎。把酸菜、粉条、油梭子混合，加入适量盐，鸡精，葱末，姜末，两勺生抽，搅拌均匀即可。粉条可放可不放。
把发好的面设成均匀的剂子，擀好面皮，开始包包子。然后上锅开蒸！
出锅！酸菜油梭子包子，就问你馋不馋！反正我是馋了，吃包子去了！