青口贝6只,洗净备用
虾若干,买虾今天买得不对,最好是大些的虾,调味用主要喝汤,也不太局限,洗净沥干
线椒3个,小米椒6个,青柠1个,柠檬1个,鱼露1勺,罗勒叶1勺,冬阴功酱2勺。
圣女果若干
草菇10个,洗净
葱切段儿,圣女果从中间切开,姜切片3片就行,洋葱适量,备用
小米椒、线椒切碎,青柠切片去籽,柠檬从中间切开,备用,由于黄柠檬是我后来临时➕的,没有拍照。
锅里放适量油,把虾炸一下,出虾油。
虾焦香变色,倒入纯净水
➕葱➕姜➕小米辣➕线椒➕草菇,煮10分钟。
➕2勺冬阴功酱➕青口贝➕鱼露1勺➕罗勒叶1勺
➕椰汁250ml,再炖5分钟
➕圣女果➕洋葱,继续炖2分钟,挤入青柠汁,和黄柠檬汁,(黄柠檬是后来临时➕的,因为尝试发现柠檬汁多了才有那个饭店的口味。建议根据个人口味添加吧。)搅拌均匀,关火。➕了柠檬必须马上关火,否则煮久了会发苦。
盛出,放上青柠片,搭配竹筒饭,完美。