土豆削皮，先切成6毫米厚度的片，再切成条。不要切细了，5，6毫米宽度就行。
将切好的土豆条用清水泡着，泡一会儿后用清水反复冲洗，把表面的淀粉冲掉。
泡土豆时可以把锅里的水烧着了。 冲洗好土豆条放入沸水中煮。（这里忘拍图了） 大概煮个3分钟就够了，土豆半生不熟就可以了，别煮太久，不然一夹就断，切细了这里也很容易断。 图为煮好了沥起来的土豆条。 将土豆条沥起用凉水冲洗。再沥干。
将沥干水的土豆条放入油锅中炸，小火。
炸至土豆条表面在起泡或者看着变软的时候捞起土豆条。 这里我将土豆条分了两部分，用了两种做法。 第一种，待炸成如图的状态后沥起放凉后再倒入油锅中炸第二次。这里不要着急，小火慢慢炸。 第二种，将炸了一会儿的土豆条放凉后放入冰箱冷冻。不用刻意将它们摆整齐或码开，因为表面都是油没有水了，所以不用担心会结冰冻在一起。冷冻了的土豆条随时想吃就炸。后面的步骤不变。
土豆条表面变硬，表面开始有颜色时就要注意可以捞起来了。撒点盐拌匀。比麦当劳和kfc的要好吃哦！
图七为第二种做法的薯条成品。 个人更喜欢第二种的味道。