准备食材，嫩姜和牛肉切丝。芦笋两根切成培根宽度一样的长度，胡萝卜切丝，另外2根芦笋切丝。豆皮按照培根的大小切好。 将芦笋卷入培根中，用牙签固定。用同样的方式将胡萝卜丝芦笋丝卷入豆皮中。
牛肉丝用生粉和生抽腌制5分钟。 锅中放入少量橄榄油倒入姜丝炒香，倒入牛肉丝用筷子快速搅拌，牛肉的生红色不见后，立即关火，盖上锅盖闷3分钟，出汁。
培根卷小火煎至两面金黄出锅，不需要另外加调味料。
豆皮卷加水，加半勺生抽，盖锅盖小火煮5分钟，着酱油色即可出锅。
乌冬热水下锅，煮撒后，立马捞出冲凉。 锅中放少量橄榄油，倒入辣白菜炒香，倒入胡萝卜丝芦笋丝，炒至7分熟，加入乌冬虾仁炒三分钟，出锅。
乌冬面记得盖上保鲜膜，连同保鲜膜一起加热，不容易坨掉。