成熟的牛油果按1:2的比例对切开 牛油果选择这样外皮绿色、捏着微软的最合适
左右对扭一下，打开，熟度刚刚好
用刀砍一下核，扭一下，小心把核去掉
用小勺把切开较大的那一半牛油果果肉挖出来 ⚠️不必都挖空，小端可以留一点，全空的你会发现外壳太软，端不稳。 挖出的果肉可以mash一下铺在餐盘上，做固定牛油果容器的基石。
然后下面的步骤就和普通做咖啡拉花的是一样。 ⚠️因为牛油果容量是很有限的，目测不超过150ml。咖啡量多了直接导致后面可以融合的奶量就少，没融合完都满了；但是咖啡过少又会使得基底太薄，奶泡容易冲散。 我前后实验了几次，较成功的是取了前一半shot。
打奶，拉花，完成✅ 另一个小半可以用保鲜膜包裹起来，冰箱冷藏保存。隔天早餐配个吐司煎蛋什么的也是很不错哒。
牛油果切开容易氧化，可以在切面涂抹柠檬汁或保险膜包裹隔绝空气处理。