巧克力冰淇淋

作者： nn_nn

用料

• 奶油 250＋240克
• 可可粉 25克
• 牛奶 250克
• 细砂糖 50＋50克
• 黑巧克力 150克
• 蛋黄 5个
• 盐 2克

巧克力冰淇淋的做法步骤

步骤 1

提前准备好所有原料，原料分配如图

步骤 2

淡奶油＋可可粉混合加热至沸腾，小火熬煮3分钟，期间不断搅拌

步骤 3

离火，趁热加黑巧克力碎搅拌融化

步骤 4

将另一份淡奶油加入煮好的可可液

步骤 5

搅拌均匀，放置一旁备用

展开全部

步骤 6

步骤 6

蛋黄加细砂糖打发至发白蓬松

步骤 7

牛奶加细砂糖小火加热至85度，牛奶边缘起小泡微沸

步骤 8

打蛋器一边低速搅拌一边缓缓加入热牛奶，搅拌均匀

步骤 9

过筛后加入备用的可可溶液

步骤 10

冷藏过夜

步骤 11

放入提前冷冻好的冰淇淋机搅拌

步骤 12

没有冰淇淋机可以直接冷冻12小时以上

菜谱创建时间：2018-05-26 20:40:43