新鲜海虾即可，这是马达加斯加虎虾，去头去虾线，用料酒、生抽、少量姜蒜腌十分钟左右，取出沥干备用。
干辣椒、青红椒滚刀切、姜、蒜切大块备用。
热锅凉油，中火，放入干辣椒、蒜、姜、花椒炒香。
中火至大火，倒入沥干的虾翻炒。
中火，炒至虾变红色。
放入一大勺郫县豆瓣，继续翻炒。
加入青红椒炒香，起锅前放一小勺料酒烹香。
起锅，爱吃小葱的可放入几段，更有南方口味虾的味道😍想想就要流口水了……
1、腌制过程别太长，腌汁不要，虾沥干即可，别洗。 2、全程不放盐、不放酱油，郫县豆瓣是调味关键，建议选用优质豆瓣，比较干的那种。 3、翻炒过程较短，别炒久了，保持虾的鲜嫩。