最鲜美梭子蟹

作者： kellycats

老话说得好，蟹要吃活的，死的会中毒。活得梭子蟹，现在给大家介绍最最鲜美的吃法！原汁原味，那一口美好的蟹汤，让人怀恋一整年！

用料

• 梭子蟹（0.8斤） 2只
• 姜 6片
• 料酒 适量
• 盐 20g

最鲜美梭子蟹的做法步骤

步骤 1

活的梭子蟹很脏，不清洗干净会有很多细菌。首先用牙刷把整只蟹每个部位都刷一遍，然后把蟹放盐水中泡洗几次，最后淋上黄酒继续杀菌。蟹还活着，但细菌基本没了！

步骤 2

锅里加水，六片姜和适量黄酒，烧开后（一定要开），放进梭子蟹蒸笼，梭子蟹要反过来放，底下铺三片姜+梭子蟹+表面再放点姜丝，最大程度驱寒！猛火蒸10分钟（8两十分钟，一斤的蟹可以蒸12分钟，五两的蟹最少也要8分钟），尽量达到熟了马上起锅，最是鲜美！

步骤 3

掰开蟹背，是不是有一汪清汤？那是最美味的一口！先喝汤，后慢慢吃肉，生活如此美好，棒棒哒！

步骤 4

吃蟹怎么少了黄酒和姜醋汁？按照自己口味调，跟蟹一起上蒸笼，驱寒又味甘。

最鲜美梭子蟹的小贴士

蟹虽好，不能多吃。我这个做法最大程度去湿了，但每天也最好不超过两只！

菜谱创建时间：2018-05-25 23:25:06