猪扒洗净，蒜头拍碎，撒一半蒜头，倒没过猪扒的料酒，腌制15分钟，把料酒和多余的水分倒掉。 撒上盐、椒盐、五香粉、孜然粉、胡椒粉、鸡粉，反正我家里的调料都撒上了。 再重新倒入料酒适量。用手按摩均匀，腌制1小时。
鸡蛋打碎，搅拌均匀备用。 生粉适量，不要加水。 戴上一次性手套，拿起猪扒，蘸一回鸡蛋，蘸一回生粉，再蘸一回鸡蛋，最后蘸面包糠，用手拍实，两面蘸满。
倒入适量油，开大火，放入猪扒，炸至两面金黄，捞出。
少许油，热锅，放入剩下的蒜头。 先放入切成块状的胡萝卜（比较难熟）。 过5分钟，再放土豆。 倒入没过胡萝卜土豆的清水，倒入椰汁，加入咖喱块。 盖上锅盖，大火烧，闻到香味，开锅，加点盐，再盖上锅盖，改成小火，烧至汤汁浓稠即可关火出锅。