奶酪包

作者： 石头小厨宝

简单记录

用料

• 高筋面粉 300g
• 淡奶油 50g
• 牛奶 130g
• 酵母 4g
• 蛋液 30g
• 盐 2g
• 黄油 20g
• 糖 30g
• 奶酪内陷:
• 奶油奶酪 150g
• 淡奶油 40g
• 糖粉 18g

奶酪包的做法步骤

步骤 1

把面团中除黄油以为的所有材料加入到厨师机

步骤 2

揉至扩展阶段加入配方中的黄油，继续揉面至能轻轻拉出薄薄的手膜，开始第一次发酵（我一般是室内常温发酵）

步骤 3

发酵到两倍大就可以了（用手撮一下不回缩不塌陷就发好了）轻轻拍打排气后，整形进行二次发酵（可以放到8寸模具里）我是直接用金盘发的

步骤 4

二发结束后，表面刷蛋液，烤箱预热200度。入烤箱上火200下火180烤18分钟左右（上色后加盖锡纸）

步骤 5

面包放凉进行分割切开。将奶酪馅混合均匀，在面包块的分割处与切面涂抹均匀 再粘上奶粉即可

菜谱创建时间：2018-05-25 14:08:36