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柏翠面包机—咖啡核桃无花果吐司

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作者: gigi小仙女
坐 标:厦门 气候类型:湿热 我超喜欢干果、坚果面包 今天做完给小伙伴们尝了下都说挺松软好吃的~ 叫我写个方子给他们 特此记录分享~~~ ps:因为每次我做一大个吐司250g面粉的吐司都吃不完,所以我将面粉和其他用量减半~这样一天内就能吃完~如果想吃再做新鲜的也不浪费~

用料

柏翠面包机—咖啡核桃无花果吐司的做法步骤

步骤 1

将A料全部放入面包桶内,用iMix揉面20min; 同时把干酵母放到小杯子中,用10g 40度左右温水溶开; (这一步是为了帮助干酵母发酵,夏天其实也可以不用这样直接和其他调料一起放进桶内或者溶解5分钟就好)

步骤 2

将溶解酵母一同倒入面包机中,选择“1法式/柔软”,烧色选浅色,重量选500g然后按开始; 该程序开始搅拌后前后会搅拌4次。发酵将近1小时,烘烤又将近1小时

步骤 3

在该程序搅拌到第3次时,将“D黄油”放入搅拌。

步骤 4

当揉面完成后将面团取出,程序暂停,把面团擀成团圆形,适当排气后,将C干果和坚果撒上,适当整形后,将薄片取出(这样做好的面包底部就不会有个大裂口了)

步骤 5

放回面包机后继续完成程序,发酵、烘烤 程序完成后,待面包机稍冷却,即可取出面包切片,勿在面包机中放的时间太久,以免皮太厚。

菜谱创建时间:2018-05-24 23:51:54
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