花卷（超简单零失败）

作者： 林深时见鹿hxx

超简单，美味的小花卷

用料

• 面粉 400克
• 水 230克
• 酵母 4克
• 糖 5克
• 盐1 2克
• 泡打粉 2克
• 葱花 适量
• 盐2 7克
• 十三香 1克
• 油 适量

花卷（超简单零失败）的做法步骤

步骤 1

把面粉，泡打粉，盐1，糖，酵母混合均匀，酵母尽量不要直接接触糖盐，加入水，和成面团，进行发酵

步骤 2

把发酵好的面团进行排气，擀成长方形，大概5毫米厚（如果擀不开，可适量松弛）

步骤 3

在面上刷适量油，撒上葱花，撒上盐和十三香

步骤 4

将上边面片向下折，下边面片向上折（如图）

步骤 5

在刷上一层油，撒适量葱花和盐

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步骤 6

步骤 6

对折，用刀平均切成16块

步骤 7

用筷子在中间压一下，对折，慢慢拉长，向反方向扭（左手向右，右手向左），然后折到下面，按压

步骤 8

在锅中添足够的水，把篦子刷上一层油防粘，放上花卷，留些空间，醒发30分钟（冬天可在锅中添温热水醒发30-40分钟）

步骤 9

开火，上气后蒸10分钟

步骤 10

直接打开锅盖，将花卷取出

步骤 11

这种是拉长后用筷子转两圈，再使劲往下压一下，很好看的贝壳形花卷

步骤 12

很喧软

花卷（超简单零失败）的小贴士

1.我用的是不锈钢锅，所以用的中大火蒸的 2.本方子可以直接掀盖，如果不放心也可以闷三分钟 3.本方大概能做16个小花卷

菜谱创建时间：2018-05-24 17:56:05