紫薯去皮蒸熟，捣成泥，加一点点牛奶成容易摊开的状态就可以了，不要太多。
鸡蛋全蛋搅拌均匀，个人觉得一颗蛋不够，我用的两个mini的紫薯最后都有扔掉了一点点紫薯。然后筛入一点点面粉，加牛奶，面粉如果没过筛的话一定要用力搅拌均匀，让面粉完全混合，混合至黏稠状即可。
不粘锅小火摊平蛋液，我是大概煎至9分熟之后关火加入紫薯卷起来。