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可颂红豆面包

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作者: TINAone

用料

可颂红豆面包的做法步骤

步骤 1

面包机揉面(除黄油外)揉至面团光滑。

步骤 2

加入室温软化好的十二克黄油继续揉,揉至可以拉出均匀的薄膜。

步骤 3

把面团用保鲜膜包裹放入冷冻室约30分钟。记住是冷冻!!!

步骤 4

揉面的同时把125克黄油(最好用歌文片状黄油,含水量低,不容易融化,这是起酥的关键)放在室温下软化,软化到用擀面杖可以擀的动的状态,拿油纸包住黄油,擀成12*16的长方形)放入冷藏二十分钟,达到硬硬的状态。

步骤 5

把冷冻好的面团擀成17*19的长方形,包裹住冷藏好的黄油片,擀开,再进行折叠,动作要快,防止黄油软化,把折叠好的面用保鲜膜包严实放入冷藏,三十分钟!注意这次是冷藏!!!(这一步要完成两次折叠)

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步骤 6
步骤 6

拿出冷藏好的面片再进行擀开,折叠!(这是第三次折叠)同样保鲜膜裹好放冷藏三十分钟)

步骤 7

再次把冷藏好的面片进行第四次擀开,折叠,冷藏三十分钟!

步骤 8

面片擀成长方形,厚度为3到4mm,切成宽9cm,高约20cm的三角形,由宽头卷起,卷入红蜜豆,尖部要在面团的正中心,收尾朝下,放入入烤盘。

步骤 9

室温约20-25度进行发酵,面团发酵至1.5倍大时,刷蛋液洒黑芝麻装饰,入烤箱,烤箱提前预热190度,烤15分钟左右,面包上色即可!

步骤 10

开酥成功的面包,烤完之后捏上去是酥酥的感觉!

步骤 11

可以开吃了,酥酥软软的!

菜谱创建时间:2018-05-24 16:57:00
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