“轻”爱妈妈—QQ蛋皮卷

作者： 端舞要做罗文姬

摊！蛋！皮！ 要的就是均匀平整、唯快不破 因此对于锅子导热和不粘性能的要求就格外高 今儿这款用蛋皮做的萌卷厉害了 搭配九阳轻奢派炒锅制作 根本就是 无油零负担 不粘省心摊 超！简！单！ 哈哈哈哈 感觉自己可以去写三句半（*/∇＼*） 内馅儿杏鲍菇也是无油制作 菇类直接加热析出多醣体，滑溜溜的，菌香浓郁 配上Q弹的蛋皮 整个卷卷口感都是咕叽咕叽的（拟声词用得是不是很传神噗哈哈）

用料

• 蛋皮
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 45克
• 木薯淀粉 15克
• 盐 一小撮
• 水 2小勺
• 内料
• 杏鲍菇 1个
• 火腿 适量
• 秋葵 4、5条
• 黄豆酱 1小勺

“轻”爱妈妈—QQ蛋皮卷的做法步骤

步骤 1

蛋皮材料混合均匀，过筛备用

步骤 2

开中大火，锅子预热两三分钟。

步骤 3

关火！倒入适量蛋液迅速转开后，再小火煨三十秒。

步骤 4

关火！揭起蛋皮取出，利用锅子余温继续重复上述摊蛋皮步骤！完全无油，锅里一点儿不带粘得哈哈

步骤 5

内料准备好，火腿，杏鲍菇切条，秋葵煮熟掐头去尾~

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步骤 6

步骤 6

不粘锅不放油，预热后下杏鲍菇~

步骤 7

等炒出滑溜溜的液体时加入黄豆酱炒匀出锅

步骤 8

蛋皮摊在保鲜膜上，依次放上内料卷起来~

步骤 9

用保鲜膜包紧，可放入冰箱冷藏两日~

步骤 10

吃的时候拿出来切件就好啦！

“轻”爱妈妈—QQ蛋皮卷的小贴士

淀粉可以换作其他淀粉，但木薯淀粉会更Q弹哈！

菜谱创建时间：2018-05-24 15:38:55