凉拌中草药西瓜皮

作者： 一子-爱食琳

西瓜🍉是夏季常吃的消暑水果，但是很多人把瓜瓢吃后便扔掉了瓜皮。殊不知西瓜皮可是消暑利尿的好东西，富含多种营养素，是夏天去除暑气、开胃生津的一味好中药呢！ 西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。 中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。清热燥湿药，中寒湿盛者忌用。

用料

• #食材
• 中草药西瓜皮 半个西瓜的量
• #辅料
• 盐、糖、白醋（或者小米醋）、麻油、海椒油 适量

凉拌中草药西瓜皮的做法步骤

步骤 1

大概这么大一个西瓜，取半个瓜的皮；

步骤 2

先把西瓜皮的绿色外皮用刨刀刨干净，再把瓜瓢部分的红色削干净，流水冲洗。沥干水分备用；

步骤 3

切成条状，放在料理盆，撒盐；

步骤 4

西瓜皮上压重物，放冰箱冷藏。我冷藏一晚，第二天起来水分都析出，口感会非常脆嫩；

步骤 5

第二天起来，倒掉析出的盐水，放糖、麻油、白醋，加盖上下晃动5-6次（对，类似微信“摇一摇”），放入适合自己量的海椒油，搅拌均匀，即可享用。

菜谱创建时间：2018-05-23 23:47:26