街边摊炒面

作者： 大梦桑

很怀念大学时路边摊的炒面，找到了吃货大厨的炒面方子，就是那个味儿！ 吃货大厨：记得上大学时候，门口有一对夫妻买炒面，我吃了4年都不腻，临毕业的时候向老板请教了做法，现在自己在家做，好吃也不油腻，面条劲道，酸酸甜甜的好开胃，每次都是一大碗。不胖都不行！

用料

• 鸡蛋 1个
• 粗一点的圆面 1人份
• 小红椒（选加） 适量
• 葱末 适量
• 香油 少量
• 香肠切片 适量
• 绿叶蔬菜 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 醋 适量

街边摊炒面的做法步骤

步骤 1

我炒面喜欢用粗一点的面条，水里放一点盐，煮开后放入面条煮至沸腾就捞出过凉水，备用

步骤 2

热锅倒入适量的植物油和香油，炒香小红椒和葱末，倒入加了盐的蛋液，用锅铲炒碎鸡蛋，香油最好不用省哦，口感会不一样哦

步骤 3

放入腊肠和香肠，翻炒片刻后加入绿叶菜翻炒，肉类可以用任何你喜欢吃的肉替代

步骤 4

最后一步，加入煮好的面条，加入老抽，生抽，耗油和醋，调味，翻炒均匀就可以出锅了

街边摊炒面的小贴士

醋一定要加，口感会不一样

菜谱创建时间：2018-05-23 17:19:18