懒豆腐（嫩豆米）

作者： 曾_小T

每年有毛豆的季节，我们县城的菜市场里面就少不了卖懒豆腐的。女儿也是特别喜欢这道菜。

用料

• 毛豆米 一斤
• 圆瓜 一个
• 青椒 三个
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 水 适量
• 菜籽油 适量

懒豆腐（嫩豆米）的做法步骤

步骤 1

毛豆米洗净，加水煮熟。

步骤 2

青椒洗净，切段备用。

步骤 3

煮熟的毛豆米放凉，连同水一起倒进料理机，加入青椒和花椒，打成糊。（水的量根据自己口味加，喜欢粘稠的就少加水，喜欢清淡点就多加点水。能吃辣的话可以加点小米辣一起打。）

步骤 4

圆瓜切丝，锅中放少许菜籽油，入锅炒熟。

步骤 5

将打好的豆米糊倒入锅中，大火煮开，转小火煮两分钟，放入适量盐调味。

步骤 6

就米饭或是直接吃都非常棒。

懒豆腐（嫩豆米）的小贴士

1.打豆米的时候一定要多打下，才细腻。 2.煮开后一定要小火，小心溅出来烫伤，还有要多搅拌一下，防止糊锅。

菜谱创建时间：2018-05-23 16:03:10