Cindy手作-司康饼（scone）

作者： Cindy手作

这是我改良过的食谱，非常好，即使冷却放到隔天也不会变干变硬，而且特别好吃，一般可加蔓越莓，葡萄干或者各种干果，如果想做咸的，面团里把糖减到20g，可以加葱花，起司或者煎熟的培根 一定要试试，做好记得来交作业，这样我才有动力写更多的好食谱

用料

• 普通面粉 500g
• 白砂糖 60g
• 泡打粉 20g
• 冰的黄油 135g
• 鸡蛋 一个
• 淡奶油 275g
• 蔓越莓（或者其他干果） 150g
• 烤箱预热200度C
• 这个配方一般可以做12-16个

Cindy手作-司康饼（scone）的做法步骤

步骤 1

所有干粉入主锅，黄油切块（不要太小块）先用10秒/速度5混合（如果室内温度太高，先把主锅放冰箱冷藏一下，不要让黄油在室温下停留太久）

步骤 2

混合好的黄油和干粉是这样看起来酥松的

步骤 3

然后加入鸡蛋和淡奶油

步骤 4

再5秒/速度4混合

步骤 5

然后加入干果

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步骤 6

步骤 6

5秒/反刀速度4打成团就可以了

步骤 7

把面团放到揉面垫上，撒上干粉稍微整形（不要揉）

步骤 8

揉面垫折叠起来，整个放进冰箱冷藏20分钟

步骤 9

冷藏好的面团拿出来，擀成1.5公分厚

步骤 10

然后拿模子刻出来（如果没有模子用刀切成方形或者三角形也可以）

步骤 11

表面涂上蛋液，进烤箱200度，烤15-20分钟，表面上色即可

步骤 12

拨开里面非常松软

步骤 13

来张美照😊

菜谱创建时间：2018-05-23 08:23:47