烧鸡撕碎，可以撕成细条条。青椒切丝备用。油锅放少量油，锅热放花椒，麻椒，辣椒爆香。
然后，把鸡丝放里面爆炒，爆炒两分钟，放入青椒，翻几下，放点生抽。出锅。
烤箱160度预热，把炒过的鸡肉放烤箱里烤十分钟。160度即可。其实，第三个步骤可以省略。被烤过，鸡皮更焦一点。