【南方老汤集】鹌鹑祛湿汤

作者： 凌藝561

夏季炖汤系列: 二十四节气之一的「小满」，预示着夏季闷热、潮湿的天气将要来临。小满时节，天热、雨水渐多，养生须祛“湿”。 在夏季建议不要吃得过饱，吃得东西以素淡为宜，多吃一些新鲜蔬菜、瓜果等。要特别注意饮食卫生，因为夏季容易出现腹泻等症状。厚味及辛辣上火的食物要少吃，这样有助于增进食欲，起到清热、去暑、敛汗、补液的作用。 这款鹌鹑汤，清热祛湿，润肺化痰。

用料

• 鹌鹑 3只
• 薏米 50g
• 陈皮 1片
• 蜜枣 4颗
• 百合 50g
• 莲子 6颗
• 生姜 1块
• 枸杞 少许
• 白酒 一勺
• 盐 适量，多了会抢味

【南方老汤集】鹌鹑祛湿汤的做法步骤

步骤 1

材料备好洗净

步骤 2

鹌鹑冷水入锅，去血水，捞起备用。

步骤 3

所有材料入锅，加清水慢炖。

步骤 4

起锅前15分钟，放入枸杞。我用慢炖锅煲了两个半小时。

步骤 5

蜜枣、老陈皮浓郁清甜，百合和薏仁爽口清新。炎热的夏季喝上一口这样的汤，身心愉悦！

【南方老汤集】鹌鹑祛湿汤的小贴士

两广人爱煲汤，往往与药膳结合。通常根据四季不同气候对身体的影响，来选择食材与搭配的药材。美味与养生兼得。

菜谱创建时间：2018-05-22 14:47:06