准备好所用的材料。
把除黄油外的材料加入厨师机搅拌桶。开启1档揉成团后转3档继续揉面。
面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油，低档至黄油吸收后继续用3档揉面。
当面团揉至扩展阶段，拉伸性较好有较细腻的手套膜后停止揉面。
面团整圆放入玻璃碗中，发酵箱，温度设置28度，湿度70%，底部放入水盒加湿，面团放入进行基础发酵至约2倍大。
制作椰蓉馅，将黄油软化后加入细糖搅拌至逢松，分次加入鸡蛋搅拌均匀；加入椰蓉拌匀；加入牛奶拌匀备用。
发酵好的面团取出，排气后分成2等份，滚圆后醒发15分钟。
取醒好的面团，擀成长条状的面片，把2/3的位置撒上椰蓉馅！
先盖上空白的1/3面片，再盖另一面，转换到折的方向，再折一次。
将面团轻轻擀开成约吐司盒长度后用利刀从中间切开。
把面团的切面朝上排入吐司模，做好2份面团。
电烤箱选择发酵程序，温度设置38度，底部放入水盒加湿，面团放入发酵至约吐司盒9分满。
发酵好的面团取出，表面均匀的刷上蛋液。
电烤箱，提前用上火150度、下火190度预热好，预热完成提示音响后吐司盒放入下层烤网，烘烤约35分钟。
烘烤完成，吐司趁热脱模至冷却架上晾凉即可。
1、以上材料为2个450克吐司模的量。 2、因各面粉的吸水性不同，液体材料请不要一次全加入，看面团状况酌情增减。 3、椰蓉馅可留少部分不加入面团中，待二次发酵完成后在表面再撒一点烘烤，表面会再美观。 4、吐司烘烤至颜色漂亮后需盖锡纸，以免上色过深，烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。