茭瓜洗净去蒂。
均匀地在茭瓜上抹层盐，停10几分钟后挤出水分。
茭瓜切丝装盘。
碗里根据自己口味加生抽、米醋、糖调匀，然后小米椒切碎，放入刚兑的调料里，将烧热的油倒入调料碗。
将调味料倒入切好的茭瓜丝上。