香芋去皮洗净,上蒸笼蒸熟,再捣碎备用。鸡蛋、白芝麻备用
吐司去边备用
吐司上笼蒸三十秒,使其软化。然后取出,中间包入香芋泥,再从中间一刀切开,两头裹蛋液,再沾白芝麻备用
油锅烧至三四成油温,放入香芋卷,炸制外皮金黄捞出即可