鸡爪洗干净后，用清水泡一会！然后飞水（过冷河）
过完冷河后，鸡爪拿出来剪指甲，（很多人吃鸡爪不剪指甲，真是接受不了）煮过的鸡爪用刀一切指甲就断了，非常简单，千万别偷懒，带指甲的鸡爪看着也不美观，
剪完指甲重新装一盘清水，加入姜两片，
市场买的盐焗粉，两元一包。有时候我也会用致美斋的盐焗粉，也很好！
先放三分之二包，剩下的后面用得着，
煮15分钟后关火，如果不着急吃，可以先盖锅盖泡一段时间，主要也是让它入味！如果没有时间也没关系，剩出来，至少换3次水，不停换凉水，泡凉后拿出，对半切开，放进一个大点的容器，放入剩下的三分一盐焗粉，再放两勺子麻油，适量的盐，两勺子芝麻，拌起来，可香了，
伴好放进一个新的容器，盖上密封袋子，放冰箱，凉了冰点更好吃，试起来吧！