变态辣香拌鸡爪

作者： Bowie_9idk

一直很喜欢辣，香辣，麻辣，酸辣通通秒杀。对于鸡爪，这两年似乎越来越爱了，容易上手，容易入味，更是没啥脂肪，还有丰富的骨胶原。所以，卤鸡爪和凉拌鸡爪一向是我的拿手菜，没什么失败的机率。成功率极高。前段时间，朋友圈一直有人刷屏卖鸡爪，买来一盒，贵，量少，最重要是吃完很口渴，味精放多了，何不自己动手来，做好一盒，能吃两天，看电视剧一流

用料

• 鸡爪 12只
• 醋 一勺子
• 味极鲜酱油 两勺子
• 麻油 半勺子
• 家乐牌鸡精 半勺子
• 冰水 一瓶(越冰越好)
• 火蒜 3颗
• 小红辣椒 10个(变态辣)不喜欢可自己减量
• 盐 半勺子

变态辣香拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

把鸡爪洗干净，冷水下锅煮七分钟到十分钟，煮好连锅放在水龙头下冲干净漂浮物。冲干净以后用凉水泡一会直到鸡爪凉了下来。

步骤 2

凉下来以后的鸡爪很容易就能砍掉指甲，砍了指甲，顺手把鸡爪对半砍开，再分两段。看到骨髓是因为比较容易入味。砍好所有鸡爪再用水冲一次，把水倒干净，加入越冰越好的冰水，盖过鸡爪泡半小时，鸡爪会非常脆，爽口。泡鸡爪的时间，我们去准备蒜蓉和小红辣椒。

步骤 3

用火蒜，味道非常好。价格贵一点，但是味道差太远了。把蒜蓉和小辣椒剁了。越碎越好。半小时后。冰水倒了留一下一点点。放入蒜蓉，小红辣椒，醋，酱油，鸡精，盐。怒拌，怒拌，再三怒拌。

步骤 4

最好拌的时候用个大的容器，这样每块鸡爪都能拌均匀。然后装盒子。放冰箱。三个小时后开吃。

菜谱创建时间：2016-10-25 13:23:57