鱼香肉丝(づ ●─● )づ

作者： 孟于

鱼香非鱼，而是各种味道的复合味：酸、甜、辣在一起会被称于次。 川菜里广为流传的一道下饭菜

用料

• 瘦肉 200克
• 木耳 6朵
• 青椒 1只
• 鸡蛋 一个蛋清
• 泡椒 4个
• 葱姜蒜 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 淀粉 适量
• 盐、料酒、生抽、醋、糖、味精 适量

鱼香肉丝(づ ●─● )づ的做法步骤

步骤 1

准备原料

步骤 2

肉切丝，放入盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉上浆 葱姜蒜切末 一部分葱切豆瓣 木耳、辣椒切丝 泡椒剁碎 兑碗汁：糖2勺、味精适量、料酒三勺、生抽三勺、醋三勺、适量湿淀粉、豆瓣葱

步骤 3

滑油：3-4成热油锅放入肉丝划开 出锅时倒在青椒上

步骤 4

底油放入郫县豆瓣酱、泡椒炒出红油 放入葱姜蒜末爆香 加入碗汁 加入小料 加入肉丝和青椒丝 翻炒出锅

菜谱创建时间：2018-05-21 15:21:55