红与黑(双豆渣发糕)一豆渣妙用之一

作者： rainbow雨

用黑豆、红豆和枸杞打豆浆，剩下一些豆渣，因为豆渣中含有大量食物纤维，对身体很有益处，扔掉实在可惜，那做点什么好呢？想着一直要做发糕还没做，索性就用它做发糕吧。 因为每次豆渣的含水量会有所不同，请厨友们按面团的实际软硬度调整豆浆或水的加入量。

用料

• 豆渣 280克
• 中筋面粉 300克
• 豆浆或水 160克
• 白糖 20克
• 酵母 3克
• 八寸中空模具 1个

红与黑(双豆渣发糕)一豆渣妙用之一的做法步骤

步骤 1

酵母放入晾凉的30克豆浆中(温度36一40度)搅拌至融化。

步骤 2

将酵母水、糖、豆浆、豆渣放入面粉中活匀。

步骤 3

活完大至这个状态，开始发酵。

步骤 4

发酵至大概3倍大，放上自己喜欢的干果装饰。

步骤 5

冷水入锅，大火蒸30分钟再焖5分钟就可以享用啦。

菜谱创建时间：2018-05-21 09:23:55