开花馒头

作者： 冰点私房面点

用料

• 面粉 500克
• 酵母 7克
• 泡打粉（放面粉边上） 10克
• 白糖（放面粉边上） 12克
• 温水（45度） 适量
• 白糖（第二次） 67克

开花馒头的做法步骤

步骤 1

成团稍硬，三光（案板光、手光、面团光）发酵大约两倍大小，如气温低，可放烤箱醒发

步骤 2

发酵好的面团加入67克白糖，揉搓10分钟左右，面团光滑，不用再醒发，搓成三个长条

步骤 3

三长条之间放点油，外面再放点水抹平，然后盖毛巾醒发5分钟

步骤 4

然后手工揪成馒头，直接上蒸笼，注意：蒸笼要提前热好，开水上锅，大约蒸15分钟。

步骤 5

出锅，好美的开花馒头

菜谱创建时间：2018-05-20 21:55:54