把鸡肉切块、洗干净沥干水分加上少许洋葱、料酒（也可以不加）白糖、白胡椒、盐、姜粉、鸡精、玉米淀粉（用手抓均匀、腌制三到四个小时，越久越入味）
锅里倒油、加入姜丝、把腌制好的鸡块倒入锅内煎至两面金黄即可捞出（腌制鸡块的洋葱不需要放锅里煎直接丢掉就好）
没打算做菜谱的，所以材料，做的过程也忘记拍了，我就简单口述一下，准备大葱段、洋葱（切至如图中）姜片、干辣椒、大蒜头5至6瓣（不需要拍碎）准备砂锅一个、把煎鸡块剩下的油倒入砂锅中开火加大蒜头炸至微黄、加干辣椒、大葱段再加入洋葱翻炒均匀，洋葱不需要炒的太蔫。
再加入煎好的鸡块（然后再调一个酱汁）可惜忘记拍照了，我再次口述一下（啤酒少许、生抽、蚝油，糖、黑胡椒、甜面酱、醋（一点点）、盐（根据自己口味可加可不加）、酱油（可加可不加）把酱汁搅拌均匀。
把调好的酱汁均匀的倒入砂锅中、搅拌均匀盖上盖子收下汤汁（顺便可以试下盐淡如何、也可以加些想吃的东西，我加了些香肠）
汤汁收的浓稠后放些香菜装饰一下就可以开吃了，爱吃辣椒的可以加些小米辣点缀。
我做的是不辣的、因为孩子不吃辣、如果爱吃辣的可以把干辣椒剪成一小段一小段，这样可以增加辣椒的辣味。