1、锅中烧水，放入姜片、料酒、五花肉窜烫，去浮沫捞出。放置冷却，切片备用。
2、蒜切断备用，锅中放少许油，放入五花肉，小火2至3分钟煸出多余的油，拨至一旁，放入姜片、蒜片、葱段、洋葱煸香，放入豆瓣酱炒出红油。
3、放入盐、生抽、老抽、糖、料酒改大火翻炒均匀，放入红椒、青蒜，翻炒几秒，出锅前淋香醋即可。