用平底锅做的回锅肉

作者： 云白_ctmn

用料

• 五花肉 150克(以下都是按照一个人的饭量)
• 青椒 半个
• 土豆 2个
• 豆瓣酱 一勺(我选的是辣豆瓣酱，就不用准备辣椒了)
• 酱清 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 如果最后觉得不够味就加一点

用平底锅做的回锅肉的做法步骤

步骤 1

首先把五花肉放在冷水锅里，用烧水的温度煮，水开了再煮十分钟， 锅里可以放一点葱姜蒜片

步骤 2

煮肉的时候把土豆青椒都切好， 再切一些葱姜蒜准备着， 肉煮好了放在冷水里泡一会， 然后把肉切成片

步骤 3

先把后切的葱姜蒜爆香， 然后放豆瓣酱和肉片， 炒匀了然后把土豆片放里面一起翻炒

步骤 4

看到土豆边微黄时，放入青椒再翻炒片刻， 放入酱清接着炒，如果觉得还不够味，就少加点盐。

步骤 5

出锅之前往锅里放一点水，调成小火，盖上锅盖闷一会，这样土豆会软⊙▽⊙ 最后调成大火，翻炒几下，就可以出锅了。

用平底锅做的回锅肉的小贴士

如果觉得土豆不太硬，或者一开始切土豆片比较薄，就不用小火闷了。 如果豆瓣酱和酱清放的多，最后可以不放盐。

菜谱创建时间：2018-05-20 08:12:14