小龙虾去头、虾线，刷洗干净。（虾尾巴处中间那一瓣掐住一扯虾线就出来啦！）
姜蒜洗净去皮切沫，油烧热，爆香姜沫、蒜沫。放入小龙虾爆炒至转红，倒入料酒、生抽、加入十三香、剁椒翻炒均匀。
调入鸡粉，倒入两小碗水煮至收汁就可以装盘了。