鸡腿切块、洗净、沥干。 放入小锅中，加入适量冷水，盖上盖子。
开大火煮开，继续滚煮至血沫出尽。
用筷子取出鸡块放入炖盅内。
加入适量开水……开水……开水……重要的事情说三遍。加入适量料酒，放葱结和姜片，盖上盖子隔水蒸1个小时。
鲜笋去皮洗净，切成小块，待用。
蒸了1个小时后，开盖取出葱结和姜片，加入笋块、火腿片、适量盐，盖上盖子再隔水蒸1个小时。
时间到后开盖尝尝汤的咸淡，如果觉得淡了就再加点盐。 放入枸杞，盖上盖子再蒸15分钟。
时间到后，关火取出炖盅，稍微放凉些就可以吃啦。
谢谢观看。