南瓜豆腐煲（素菜）

作者： 乔妈呀

最近热爱各种砂锅菜，天气热了懒得去买菜，打开冰箱只有南瓜和嫩豆腐，想起还有几个咸蛋，当然少不了孩子爱吃的香菇肉丸。南瓜的清甜加上咸蛋黄的咸香，别有一番风味！

用料

• 南瓜 200克
• 嫩豆腐 1块
• 咸蛋黄 1只
• 葱白 少许
• 肉丸（可不放） 适量

南瓜豆腐煲（素菜）的做法步骤

步骤 1

1.南瓜切小块，肉丸子切薄片，剥好咸蛋，取出蛋黄。 2.嫩豆腐切块备用。

步骤 2

3.油锅中火烧热，蒜头爆香，下南瓜和肉丸翻炒，倒入捏碎的蛋黄继续翻炒片刻，加入2碗清水一起煮。

步骤 3

4.煮开约1分钟后把菜倒入砂锅，用中大火继续炖煮，煮至南瓜半熟后倒入嫩豆腐，炖至豆腐入味后调盐和鸡精，最后撒葱白，关火。

菜谱创建时间：2018-05-19 15:38:13